Cách nấu bún thang

Bước thứ nhất(1): Luộc gà và ninh xương

– Gà ta làm và rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín, khi nước sôi cho một chút gia vị và hành khô, gừng đã nướng thơm vào, giảm bớt lửa để gà chín đều. Sau đó vớt gà ra bát nước lạnh rồi xé hoặc thái miếng nhỏ.

– Xương lợn rửa thật sạch luộc sơ qua nước sôi rồi rửa thật sạch lại bằng nước lạnh, rồi xào qua với gia vị đến khi thơm thì đổ nước vào nấu, chắt lấy nước ngọt ninh xương.

Bước thứ hai(2): Chế biến các nguyên liệu

– Tôm khô rửa thật sạch cho vào chảo rang thơm.

– Râu mực đem nướng chín thơm.

– Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở, xắt mỏng.

– Cho tôm khô, râu mực, nấm hương, 1 chút đường phèn vào nước luộc gà ninh 2-3 tiếng, rồi đổ lẫn nước hầm xương vào đun thêm 30 phút nữa, nêm gia vị cho vừa ăn.

– Trứng vịt đánh tan, cho một lớp dầu chỉ đủ láng chảo rồi đổ trứng vào tráng thật mỏng, gắp trứng ra thái sợi.

– Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, giã nhỏ rồi sao vàng với dầu chiên và nước mắm cho thơm.

– Giò lụa thái sợi mỏng.

– Củ cải khô ngâm nước ấm cho nở, rửa lại bằng nước nấu sôi để nguội rồi trộn với giấm và đường để 30 phút.

– Rau răm và hành lá nhặt rửa thật sạch, rồi xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3): Xếp các nguyên liệu vào bát rồi chan nước dùng

– Xếp bún và các nguyên liệu vào bát trước, cho hành lá, rau răm lên trên, lúc nào ăn thì chan nước dùng vào bát bún cho nóng.

Bún thang đẹp mắt, nước dùng bún ngọt đậm đà ăn cùng thịt gà và các nguyên liệu tươi ngon hài hòa, là món ăn rất thanh tao mà bổ dưỡng